食品饮料行业周报:全国化破局,黄酒价值待重估

📅 09-20 21:04 📰 研报·开源证券
食品饮料
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食品饮料
2026 年 09 月 20 日

投资评级:看好(维持)

行业走势图

数据来源:聚源

《消费筑底,寒梅将绽 —行业投资策
略》-2026.9.17
《原奶周期反转确认,鱼子酱行业红
利可期—行业周报》-2026.9.13
《市场风格轮动,板块修复弹性充足
—行业周报》-2026.9.6
全国化破局,黄酒价值待重估
——行业周报

张宇光(分析师) 张思敏(分析师)
zhangyuguang@kysec.cn
证书编号:S0790520030003
zhangsimin@kysec.cn
证书编号:S0790525080001

⚫ 核心观点:黄酒处于周期底部,向上弹性因素正在积累
9 月 14 日-9 月 18 日,食品饮料指数跌幅为 0.5%,一级子行业排名第 17,跑输
沪深 300 约 0.4pct,子行业中其他酒类(+12.2%)、预加工食品(+3.1%)、软
饮料(+2.4%)表现相对领先。黄酒行业当前正处于周期底部拐点向上、但尚未
进入上升期的左侧配置窗口, 投资价值在于预期差与长期价值重估。 在白酒社会
库存高企、价格倒挂、需求走弱,红酒、威士忌、清酒价格同样回落的背景下,
黄酒是本轮酒类周期中少数基本盘稳固的品类,防守性已被验证。 黄酒需求具备
三条承接逻辑: 一是商务白酒场景受管控收缩后, 低度、 微醺、 体感舒适的黄酒
正承接自饮与亲友小聚需求;二是多数消费者偏好养生属性,而黄酒搭配海鲜、
适配潮湿气候的场景明确;三是江浙沪以外市场正处于全国化初始阶段,两湖、
河南、 陕西、 山东、 天津等非传统市场增速逐渐走高。 黄酒供给端也在发生变化:
千元级别的高端产品、 低糖型产品 (解决黄酒糖分偏高的问题) 与过滤工艺相继
落地,营销从传统的"前店后铺" 转向系统化运营。行业核心弹性来自于老酒价
值重估,黄酒最佳饮用期为 20~40 年, 真实老酒却按成本入账、账面价值低于市
场价值,当前气相色谱年份检测技术成熟、 头部企业正推动第三方检测与年份基
酒占比披露,有望利好有真实基酒的龙头企业。 渠道端,目前已有白酒经销商主
动接洽黄酒企业,这可以理解为底部的先行信号。 但我们认为, 当前酒类经销商
普遍谨慎、 不会快速大规模打款, 高端黄酒动销也需要时间。总体我们判断:黄
酒的长期方向确定、景气度持续向好, 但兑现节奏可能较为平缓, 优先关注有真
实老酒储备、可在年份标准落地中受益的头部企业。
⚫ 推荐组合:贵州茅台、西麦食品、优然牧业、安琪酵母
(1)贵州茅台:在白酒需求下移背景下,公司进行市场化改革,以更加务实的
姿态, 强调未来可持续发展。 茅台酒提价后, 业绩确定性增强, 此轮周期后茅台
可看得更为长远。(2)西麦食品:燕麦主业稳健增长,线下基本盘稳固,新渠
道开拓快速推进。 原材料成本迎来改善, 预计营收保持较快增长, 盈利能力有望
持续提升。(3)优然牧业:奶价有望企稳上涨,奶牛公平值重估预计会继续有
减亏贡献;肉牛价格有望稳步上涨,业绩拐点已经到来。(4)安琪酵母:糖蜜
成本优势延续,酵母蛋白替代乳清蛋白,有望打开成长新空间。
⚫ 风险提示:经济下行、食品安全、原料价格波动、消费需求复苏低于预期等
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2025-09 2026-01 2026-05
食品饮料 沪深300
相关研究报告
行
业
研
究

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业
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报

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证
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究
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目 录
1、 每周观点:黄酒处于周期底部,向上弹性因素正在积累 ................................ ................................ ................................ ..... 3
2、 市场表现:食品饮料跑输大盘 ................................ ................................ ................................ ................................ ................ 3
3、 上游数据:部分上游原料价格回落 ........................................................................................................................................ 4
4、 酒业数据新闻:1-8 月烟酒类零售总额同比增长 12.4% ....................................................................................................... 7
5、 备忘录:关注 9 月 24 日春雪食品召开股东大会 ................................................................................................................... 7
6、 风险提示 .................................................................................................................................................................................... 8

图表目录
图 1: 食品饮料跌幅 0.5%,排名 17/28 ........................................................................................................................................ 4
图 2: 其他酒类、预食品加工、软饮料表现相对领先 ................................................................................................................ 4
图 3: 会稽山、华宝股份、古越龙山涨幅领先............................................................................................................................ 4
图 4: 克明食品、ST 龙大、华康股份跌幅居前 .......................................................................................................................... 4
图 5: 2026 年 9 月 15 日全脂奶粉中标价同比-5.9% ................................................................................................................... 4
图 6: 2026 年 9 月 11 日生鲜乳价格同比+1.3% .......................................................................................................................... 4
图 7: 2026 年 9 月 18 日猪肉价格同比-17.1% ............................................................................................................................. 5
图 8: 2026 年 6 月生猪存栏数量同比+0.1% ................................................................................................................................ 5
图 9: 2026 年 6 月能繁母猪数量同比-6.3% ................................................................................................................................. 5
图 10: 2026 年 9 月 18 日白条鸡价格同比-1.3% ......................................................................................................................... 5
图 11: 2026 年 8 月进口大麦价格同比+5.6% .............................................................................................................................. 6
图 12: 2026 年 8 月进口大麦数量同比+92.1% ............................................................................................................................ 6
图 13: 2026 年 9 月 18 日大豆现货价同比+8.2% ........................................................................................................................ 6
图 14: 2026 年 9 月 10 日豆粕平均价同比+1.5% ........................................................................................................................ 6
图 15: 2026 年 9 月 18 日柳糖价格同比-12.3% ........................................................................................................................... 6
图 16: 2026 年 9 月 11 日白砂糖零售价同比+0.4% .................................................................................................................... 6

表 1: 最近重大事件备忘录:关注 9 月 24 日春雪食品召开股东会 .......................................................................................... 7
表 2: 关注 9 月 17 日发布的行业投资策略.................................................................................................................................. 7
表 3: 重点公司盈利预测及估值 ................................................................................................................................................... 8

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1、 每周观点:黄酒处于周期底部,向上弹性因素正在积累
9 月 14 日-9 月 18 日,食品饮料指数跌幅为 0.5%,一级子行业排名第 17,跑输
沪深 300 约 0.4pct,子行业中其他酒类(+12.2%)、预加工食品(+3.1%)、软饮料
(+2.4%) 表现相对领先。黄酒行业当前正处于周期底部拐点向上、 但尚未进入上升
期的左侧配置窗口,投资价值在于预期差与长期价值重估。在白酒社会库存高企、
价格倒挂、需求走弱,红酒、威士忌、清酒价格同样回落的背景下,黄酒是本轮酒
类周期中少数基本盘稳固的品类,防守性已被验证。黄酒需求具备三条承接逻辑:
一是商务白酒场景受管控收缩后,低度、微醺、体感舒适的黄酒正承接自饮与亲友
小聚需求;二是多数消费者偏好养生属性,而黄酒搭配海鲜、适配潮湿气候的场景
明确;三是江浙沪以外市场正处于全国化初始阶段,两湖、河南、陕西、山东、天
津等非传统市场增速逐渐走高。黄酒供给端也在发生变化:千元级别的高端产品、
低糖型产品(解决黄酒糖分偏高的问题)与过滤工艺相继落地,营销从传统的"前店
后铺" 转向系统化运营。行业核心弹性来自于老酒价值重估,黄酒最佳饮用期为
20~40 年, 真实老酒却按成本入账、 账面价值低于市场价值, 当前气相色谱年份检测
技术成熟、头部企业正推动第三方检测与年份基酒占比披露,有望利好有真实基酒
的龙头企业。渠道端,目前已有白酒经销商主动接洽黄酒企业,这可以理解为底部
的先行信号。但我们认为,当前酒类经销商普遍谨慎、不会快速大规模打款,高端
黄酒动销也需要时间。总体我们判断:黄酒的长期方向确定、景气度持续向好,但
兑现节奏可能较为平缓,优先关注有真实老酒储备、可在年份标准落地中受益的头
部企业。

2、 市场表现:食品饮料跑输大盘
9 月 14 日-9 月 18 日,食品饮料指数跌幅为 0.5%,一级子行业排名第 17,跑输
沪深 300 约 0.4pct,子行业中其他酒类(+12.2%)、预加工食品(+3.1%)、软饮料
(+2.4%)表现相对领先。个股方面,会稽山、华宝股份、古越龙山涨幅领先;克明
食品、ST 龙大、华康股份跌幅居前。

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图1:食品饮料跌幅 0.5%,排名 17/28 图2:其他酒类、预食品加工、软饮料表现相对领先

数据来源:iFind、开源证券研究所 数据来源:iFind、开源证券研究所

图3:会稽山、华宝股份、古越龙山涨幅领先 图4:克明食品、ST 龙大、华康股份跌幅居前

数据来源:iFind、开源证券研究所 数据来源:iFind、开源证券研究所
3、 上游数据:部分上游原料价格回落
9 月 15 日,GDT 拍卖全脂奶粉中标价 3565 美元/吨,环比-0.6%,同比-5.9%,
进口奶价同比下跌。9 月 11 日, 国内生鲜乳价格3.07 元/公斤, 环比+0.3%, 同比+1.3%,
国内奶价逐渐确认拐点。
图5:2026 年 9 月 15 日全脂奶粉中标价同比-5.9% 图6:2026 年 9 月 11 日生鲜乳价格同比+1.3%

数据来源:GDT、开源证券研究所 数据来源:iFind、开源证券研究所
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新西兰全脂奶粉拍卖价(USD/MT) 同比增速
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国内生鲜牛乳价格(元/公斤)

行业周报
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9 月 18 日, 生猪出栏价格10.8 元/公斤, 同比-16.7%, 环比-1.3%; 猪肉价格16.3
元/公斤,同比-17.1%,环比+0.0%。2026 年 6 月,能繁母猪存栏 3780.0 万头,同比
-6.3%,环比-3.2%。2026 年 6 月生猪存栏同比+0.1%,环比+0.3%。2026 年 9 月 18
日,白条鸡价格 17.2 元/公斤,同比-1.3%、环比+0.8%。
图7:2026 年 9 月 18 日猪肉价格同比-17.1% 图8:2026 年 6 月生猪存栏数量同比+0.1%

数据来源:iFind、开源证券研究所 数据来源:iFind、开源证券研究所

图9:2026 年 6 月能繁母猪数量同比-6.3% 图10:2026 年 9 月 18 日白条鸡价格同比-1.3%

数据来源:iFind、开源证券研究所 数据来源:iFind、开源证券研究所
2026 年 8 月,进口大麦价格 284.8 美元/吨,同比+5.6%。2026 年 8 月进口大麦
数量 121.0 万吨,同比+92.1%,进口大麦数量和平均价格均有所上涨。

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全国生猪出栏均价(元/kg)
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白条鸡平均批发价(元/公斤)

行业周报
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 6 / 10
图11:2026 年 8 月进口大麦价格同比+5.6% 图12:2026 年 8 月进口大麦数量同比+92.1%

数据来源:iFind、开源证券研究所 数据来源:iFind、开源证券研究所
9 月 18 日,大豆现货价 4374.7 元/吨,同比+8.2%。9 月 10 日,豆粕平均价格
3.4 元/公斤,同比+1.5%。
图13:2026 年 9 月 18 日大豆现货价同比+8.2% 图14:2026 年 9 月 10 日豆粕平均价同比+1.5%

数据来源:iFind、开源证券研究所 数据来源:iFind、开源证券研究所
9 月 18 日,柳糖价格 5180.0 元/吨,同比-12.3%;9 月 11 日,白砂糖零售价格
11.3 元/公斤,同比+0.4%。
图15:2026 年 9 月 18 日柳糖价格同比-12.3% 图16:2026 年 9 月 11 日白砂糖零售价同比+0.4%

数据来源:iFind、开源证券研究所 数据来源:iFind、开源证券研究所
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柳糖价格(元/吨)
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白砂糖零售价(元/公斤)

行业周报
请务必参阅正文后面的信息披露和法律声明 7 / 10
4、 酒业数据新闻:1-8 月烟酒类零售总额同比增长 12.4%
9 月 15 日,团体标准《植物蛋白饮料》(T/CBIA016-2026)正式发布并实施。
标准针对豆类、坚果、谷物等不同植物蛋白饮料设置差异化理化指标,并统一产品
命名、配料标注及营养标签规则,进一步完善植物蛋白饮料行业标准体系。(来源
于食品内参)
9 月 15 日,国家统计局发布数据显示,1-8 月烟酒类零售总额达 4437 亿元,同
比增长 12.4%;其中 8 月烟酒类零售总额 475 亿元,同比增长 12.5%。同期,1-8 月
社会消费品零售总额 327569 亿元,同比增长 1.1%。(来源于酒业家)
9 月 14 日至 16 日, 京东超市“美酒超级品类日”累计成交额同比增长 30%, 全域
曝光量超过 5 亿。其中,茅台、郎酒、古井贡酒和珍酒成交额分别同比增长 23%、
95%、140%和 350%;茅台金王子整箱装成交额同比增长 1088%,茅台 2018 年飞天
整箱装成交额同比增长 20 倍。活动期间,酒类直播销售额同比增长 122%,相关短
视频全网曝光量超过 5000 万。(来源于糖酒快讯)

5、 备忘录:关注 9 月 24 日春雪食品召开股东大会
下周 (9 月 21 日-9 月 28 日) 共有2 家公司召开股东大会,2 家公司限售股解禁。
表1:最近重大事件备忘录:关注 9 月 24 日春雪食品召开股东会
日期 公司 股东会 限售解禁
2026-09-21 ST 通葡 解禁 1195 万股
2026-09-24 华康股份 解禁 27.95 万股
2026-09-23 ST 龙大 四川省成都市(14:45)
2026-09-24 春雪食品 山东省莱阳市(14:30)
资料来源:iFind、开源证券研究所

表2:关注 9 月 17 日发布的行业投资策略
报告类型 报告名称 时间
公司点评 古井贡酒:降库存,促动销,夯实基础再出发 9 月 2 日
公司点评 中国飞鹤:收入稳健、利润承压,高分红回馈股东 9 月 2 日
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资料来源:iFind、开源证券研究所

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表3:重点公司盈利预测及估值
公司名称 评级 收盘价(元)
EPS(元) PE
2026E 2027E 2028E 2026E 2027E 2028E
贵州茅台 买入 1257.1 64.70 68.80 73.30 19.4 18.3 17.2
泸州老窖 买入 71.9 4.38 4.71 4.93 16.4 15.3 14.6
山西汾酒 买入 112.7 7.61 8.47 9.09 14.8 13.3 12.4
古井贡酒 增持 93.8 5.43 5.79 6.41 17.3 16.2 14.6
金徽酒 增持 16.2 0.63 0.89 0.99 25.7 18.2 16.4
伊利股份 买入 26.6 1.60 2.08 2.22 16.6 12.8 12.0
新乳业 增持 14.4 0.98 1.11 1.25 14.7 13.0 11.6
双汇发展 增持 23.3 1.54 1.59 1.65 15.1 14.6 14.1
中炬高新 增持 17.2 0.93 1.03 1.16 18.5 16.6 14.8
涪陵榨菜 买入 11.1 0.71 0.75 0.81 15.6 14.8 13.7
海天味业 买入 33.9 1.35 1.51 1.68 25.1 22.4 20.1
西麦食品 增持 17.8 0.84 1.01 1.19 21.2 17.6 15.0
广州酒家 增持 13.2 0.95 1.00 1.04 13.9 13.2 12.7
甘源食品 买入 37.8 2.80 3.72 4.25 13.5 10.2 8.9
劲仔食品 增持 9.4 0.59 0.67 0.77 15.9 14.0 12.2
天味食品 增持 12.8 0.72 0.81 0.90 17.7 15.8 14.2
数据来源:iFind、开源证券研究所(收盘价日期为 2026 年 9 月 18 日,盈利预测均采用开源证券
预测值)

6、 风险提示
宏观经济下行风险、食品安全风险、原料价格波动风险、消费需求复苏低于预
期等。

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值结果不保证所涉及证券能够在该价格交易。 本报告署名人员保证他们报酬的任何一部分不曾与, 不与, 也将不会
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股票投资评级说明
评级 说明
证券评级
买入(Buy) 预计相对强于市场表现 20%以上;
增持(outperform) 预计相对强于市场表现 5%~20%;
中性(Neutral) 预计相对市场表现在-5%~+5%之间波动;
减持(underperform ) 预计相对弱于市场表现 5% 以下。
行业评级
看好(overweight) 预计行业超越整体市场表现;
中性(Neutral) 预计行业与整体市场表现基本持平;
看淡(underperform) 预计行业弱于整体市场表现。
备注:评级标准为以报告日后的 6~12 个月内,证券相对于市场基准指数的涨跌幅表现,其中A 股基准指数为沪
深 300 指数、港股基准指数为恒生指数、新三板基准指数为三板成指(针对协议转让标的)或三板做市指数(针
对做市转让标的)、美股基准指数为标普 500 或纳斯达克综合指数。我们在此提醒您,不同证券研究机构采用不
同的评级术语及评级标准。我们采用的是相对评级体系,表示投资的相对比重建议;投资者买入或者卖出证券的
决定取决于个人的实际情况,比如当前的持仓结构以及其他需要考虑的因素。投资者应阅读整篇报告,以获取比
较完整的观点与信息,不应仅仅依靠投资评级来推断结论。
分析、估值方法的局限性说明
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均有其局限性,估值结果不保证所涉及证券能够在该价格交易。

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